预制菜行业研究报告Research Report炼丹炉分析师团队2024年3月法律声明版权声明免责声明本报告为【炼丹炉」原创，版权归杭州知衣科技本报告中行业数据及相关市场预测主要为杭州知有限公司（以下简称“知衣）所有。衣科技有限公司研究员结合炼丹炉数据系统进行分析所得，仅供参考报告中所有的文字、图片、表格均受有关商标和著作权的法律保护，部分文字、图片和数据采集受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提于网络公开信息，所有权为原著者所有，如该部供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的分素材因客观原因未与权利人及时联系上导致不数据和观点及任何第三方对于本报告各项内容和当使用，请相关权利人随时与我们联系。数据的使用或者引用所导数的任何结果不承担法律责任。任何未经知衣授权使用本报告的相关行为，均为不合法的行为，知衣将保留对相关人员追究法律D预制菜行业发展概况预制菜行业类目拆解1预制菜行业竞争格局24预制菜行业发展前景目录0预制菜行业概况预制菜指预加工成品或半成品料理包，按加工方式分为四类预制菜，也被称为预制调理食品，主要是指以一种或多种农、畜、禽、水产品为生要原料，经过预加工或预烹调制成的成品或半成品菜肴。预制菜根据不同的加工程度和消费方式，可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类即食熟料，无需烹饪即食包装即食菜肴甜品小食开袋直接食用(八宝粥、罐头)(沙拉、凤爪、卤味、肉肠培根)(红豆沙◇蛋糕)炼丹炉炼丹炬即热熟料，蒸、煮、微波中式冷冻面点西式烘焙加热即食菜冲泡类方便食品新兴即热主食自热食品简单加热即可食用(汤圆、包子、油条)(披萨、牛肉卷)（便利店便当）（方便面、酸辣粉）（螺蛳粉、意面）（煲仔饭、自隋锅）2即烹熟料，需再次烹饪速冻半成品肉熟透才能食用(小酥肉？鸡排)炼丹炉炼凡(咖：喱、炖菜等料理包)炼丹即配生料，调料烹饪后生肉制品净菜速冻火锅食材烹饪类快手菜才可食用(冷冻肉、加工肉)(清洗切片菜)(鱼丸、虾丸)(酸菜鱼、水煮肉片)公开资料，炼丹护大数据整理我国预制菜行业起步较晚，在近几年迎来C端需求发掘期始发期萌芽期B端快速发展初期C端需求发掘期1960年1990年2000年2010年2020年丹炉随着第一台快速始于净菜，八九十年代麦当2010年开始，餐饮市场连消费升级趋势下，消费者相冷冻机试制成功，劳、肯德基等国际餐饮巨头锁化进程加快，行业提高比价格更看重体验感和性价比，60年代起，各种进入国内，净菜配送工厂开供应链效率，降低对厨师且预制菜方便快捷的优势逐步类型的预制菜在的依赖，预制菜在大B端的显现，消费者对预制菜接受度美国开始实现商2000年开始出现深加工预制需求逐步打开提升业化经营菜企业。2002年，好得睐成立；2002年新聪厨成立：2014年外卖行业出现，大2020年初，疫情显著改变居2008年味知香成立量小B端客户开始使用预制民生活习惯，居家隔离培养了2005年起，新雅，全聚德等菜产品，行业迎来第二次预制菜消费习惯炼丹炉餐饮企业推出自身品牌特色兴起菜品的预制菜丹炉炼丹炉炼丹炉资料来源：公开资料，炼丹炉大数据整理宏观环境多个维度推动预制菜行业快速发展炼丹炉餐饮食品政策趋于完善我国餐饮发展潜力充分我国陆续发布了许多政策，包括《食品E安全法》，《反食品浪费法》《粮食023年，中国周内生产总值(GDP)流通管理条例》《进出口食品安全管理办法》等。预制菜圆标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是炼丹比上年增长了超过6万亿元。中国经济实现了积极的增长态势。在全球主要经济体中名列前茅。当前我国人均餐饮消费3500元，此外我国饮食外都化率35%而美国和日本均在45%左右，在分析人士普遍认为，此攀将大幅提高行生活节奏加快和经济发展推动下，我国业准入门槛，有助于行业健康发展餐饮发展潜力充分，城镇化、单身化等社会丹炉因素的综合结果冷链冷藏技术发展经济发展推动食材消费增加，提高消费进入发展快车道。据中冷联塑数据显示，者预制菜购买能力：社会分工，工作节2017-2021年我国冷链物流市场规模持续扩大，2017-2021年我国真总益受青睐；劳动力人口比例下降。人工量呈逐年递增趋势，2021年全国冷库成本上升，促使餐饮企业更多地使用预总量达5224万吨。新增库容1298万丹炉炼丹炉炼丹炉预制菜行业消费者讨论热度升高丹炉在多个社交媒体平台和搜索引擎上，关于预制菜的讨论热度明显上升。特别是在小红书这样的分享平台上，关联的笔记数量大幅增长。同时，百度指数也反映出“预制菜”这一关键词的搜索量呈现出明显的上升趋势。越来越多的消费者开始对预制菜产生兴趣，并主动寻求相关信息。预制菜小红书关联笔记数变化趋势炼丹炬炼丹炉炼炉炼丹炉炼丹炉预制菜百度指数变化趋势炼丹炉炼丹炉炼丹炉2021-04-2021-08-072021-8-002021422022-02-14202-022X222-0-242022-2-26数据来源：炼丹炉大数据、百度预制菜行业市场规模稳步增长丹炉预制菜行业市场规模的稳步增长得益于消费者对快捷、方便食品需求的增加，产品种类的多样化，技术进步带来的品质和效率提升，销售渠道的拓展，政府政策的支持，以及消费者健康意识的提高和国际市场文化交流的加强。这些因素共同推动了预制菜行业的持续发展，使其成为食品行业中增长迅速的一个重要领域。预制菜行业淘系平台销售趋势炼丹炉12亿9.000万炼丹炉炼丹炉炼丹炉炼丹炉炼丹20/052021/052022/012022/052023/012023/0324/0售炼丹炉心炼丹炉数据来源：炼丹炉大数据中低价商品仍是预制菜市场主导，高价商品具有挖掘潜力预制菜行业50元以下的商品数量占比最高，低价商品竞争激烈，但仍然是市场主流的消费趋势。而150-200元的商品目前商品数量少，但销量增长率高，且高价商品相对利润可观，是一个亟待开发的潜力市场。2023年预制菜行业价格分布炼丹炉销量环比464.65%20-50-7.48%39.57%50-100197.58万炼丹炉100-15019.85%丹炉炼丹炉A数据来源：炼丹炉大数据