新书预告IFOAM国际有机联盟编著Organicand正谷（北京）农业发展有限公司译Beyond(IFOAM-Organics International)2020年世界有机农业概况与趋势预测All of the statements and results contained in this book have been compiled by the authors and are to the best oftheir knowledge correct and have been checked by the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL)and IFOAMOrganics International.However,the possibility of mistakes cannot be ruled out entirely.Therefore,the editors,authors,and publishers are not subject to any obligation and make no guarantees whatsoever regarding any of thestatements or results in this work;neither do they accept responsibility or liability for any possible mistakes,nor forany consequences of actions taken by readers based on statements or advice contained therein.Authors are responsible for the content of their articles.Their opinions do not necessarily express the views of FiBLor IFOAM-Organics International.This document has been produced with the support of the Swiss State Secretariat for Economic Affairs (SECO),theInternational Trade Centre (ITC),the Sustainability Fund of Coop Switzerland (Coop Fonds fur Nachhaltigkeit),andNurnbergMesse.The views expressed herein can in no way be taken to reflect the official opinions of SECO,ITC,CoopSwitzerland,or NurnbergMesse.Should corrections and updates become necessary,they will be published at www.organic-world.net.This book is available for download at http://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2020.html.Any inquiries regarding this book and its contents should be sent to Helga Willer,FiBL,Ackerstrasse 113,5070 Frick,Switzerland,e-mail helga.willer@fibl.org.Please quote articles from this book individually with name(s)of author(s)and title of article.The same applies to thetables:Please quote source,title of table and then the overall report.The whole report should be cited as:Willer,Helga,Bernhard Schlatter,Jan Travnicek,Laura Kemper and Julia Lernoud (Eds.)(2020):The World of OrganicAgriculture.Statistics and Emerging Trends 2020.Research Institute of Organic Agriculture(FiBL),Frick,and IFOAM-Organics International,Bonn.Die Deutsche Bibliothek -CIP Cataloguing-in-Publication-DataA cataloque record for this publication is available from Die Deutsche BibliothekFebruary 2020.Research Institute of Organic Agriculture (FiBL)and IFOAM-Organics International.Research Institute of Organic Agriculture(FiBL),Ackerstrassel13,5070 Frick,Switzerland,Tel.+41 62 865 72 72,Fax +41 62 865 72 73,e-mail info.suisse@fibl.org,Internet www.fibl.orgIFOAM-Organics International,Charles-de-Gaulle-Str.5,53113 Bonn,Germany,Tel.+49 228 926 50-10,Fax +49 228926 50-99,e-mail contact@ifoam.bio,Internet www.ifoam.bio,Trial Court Bonn,Association Register no.8726Language editing:Laura Kemper,FiBL,Frick,SwitzerlandCover:Simone Bissig,FiBL,Frick,SwitzerlandLayout:Jan Travnicek,Bernhard Schlatter,Helga Willer,FiBL,Frick,SwitzerlandMaps:Jan Travnicek,FiBL,Frick,SwitzerlandGraphs (if not otherwise stated):Jan Travnicek,Bernhard Schlatter and Helga Willer,FiBL,Frick,SwitzerlandInfographics:Kurt Riedi,FiBL,Frick,SwitzerlandCover picture:Organic tea garden in China.Picture:Jinghong Yu.The president of Organic Tea Farmers Associationof Xitou Township,Wuyuan County,Jiangxi Province ChinaPrinted by Medienhaus Plump,Rolandsecker Weg 33,53619 Rheinbreitbach,GermanyPrice:30 Euros,IFOAM-Organics International affiliates:20 EurosPrinted copies of this volume may be ordered directly from IFOAM-Organics International and FiBL (see addressesabove)or via the FiBL shop at shop.fibl.orgISBN Printed version 978-3-03736-158-0ISBN PDF version 978-3-03736-159-7Chinese translation copyright e 2020 Beijing Organic and Beyond CorporationPublishing company:Chinese translation rights arranged with China Agricultural Science and Technology Press Ltd,Beijing,China翻译委员会执行主编：赵惠娟高鹏伟编译人员：赵惠娟姚超喆王玉斌何文芳刘心童张耀匀王金阴雪彤问：周泽江王启燕版面设计：安思静宋丽杰《2020年世界有机农业概况与趋势预测》根据The World of Organic Agriculture..Sta-tistics and Emerging Trends2O20摘译，由瑞士有机农业研究所(FiBL)和IFOAM国际有机联盟(IFOAM-Organics International)授权正谷（北京）农业发展有限公司翻译出版。未经出版者预先书面许可，不得使用任何方式复制或抄袭本书的任何内容。本翻译项目由正谷有机农业基金支持。前言时间过得真快，转眼又是一个365天，从2000年开始，瑞士有机农业研究所(FBL)和国际有机农业运动联盟(IFOAMO)在瑞士联邦经济事务部(SECO)和世界贸易中心(TC)的支持下，长期坚持联合编写这本我们称之为“世界有机农业统计年鉴”的书，到今年已经是第二十一本了。每一本年鉴都详细介绍了当年度世界有机产业发展的现状和趋势。借助这本年鉴，遍布在全球的有机产业同行们以及关心有机事业的朋友们不但可以对世界有机产业的发展有一个大概和明嘶的了解，还可以借鉴年鉴中的数据和信息为自己的有机生产、贸易、研究、咨询和消费提供参考，更可以为各国各地的决策者提供决策依据。所以说，这本年鉴是我们有机界不可或缺的宝书，每到年初，大家就翘首以待，急切地期盼着它的发布。在世界有机界的交流中，语言文字问题始终是一个很大的障碍，广大从事有机事业的生产者、加工者、贸易者和决策者往往由于语言和文字的障碍而无法及时得到相关的信息，虽然现代信息技术的发展已经为我们提供了极大的方便，但仍远远无法满足从业者和决策者在这方面的需求。去年的纽伦堡有机博览会期间，我有幸见证了FBL和IFOM与正谷（北京）农业发展有限公司就此年鉴中文版的翻译和编辑发行签署合作协议的全过程，该协议肯定和赞赏了正谷公司多年来在这方面所做的无偿贡献，并为这项工作的长期继续开展打下了更为正式和坚实的基础。在FBL专业人员的努力下，在FOAM信息源的支持下，在瑞士政府和世界贸易中心的帮助下，在正谷（北京）农业发展有限公司的公益奉献下，这本中文版的年鉴才让占全球人口20%的华人有了了解世界有机产业发展现状和趋势的便捷渠道。我们确实应该感谢他们，向他们致敬！正谷公司成立刚过12年，却已经承担了这项工作9年，对照9年来的中文版年鉴，可以看出正谷已经培养出了一支合格的国际合作队伍，其翻译能力和专业水平一年比一年高，编相技巧也是一年比一年成熟，在欣赏这一进步的同时我也要向他们表示祝贺。今年的年鉴对中文读者来说有一个亮点，就是年鉴的封面用的是中国江西省婺源县溪头有机茶园的照片，这是该年鉴第一次采用来自中国有机农场的图像做封面照，这从一个侧面反映了中国的有机产业在国际上的影响力。中国的有机认证面积继续保持世界第三位，国内有机市场销售额继续保持世界第四位，面积和销售额都是稳中有升，这与全球的总趋势也是一致的。从2015年韩国的槐山宣言开启有机3.0时代至今已经将近5年了，有机3.0时代倡导的创新发展、透明诚信、包容合作等重点举措正在逐步深入人心并付诸实践。世界经济在政局动荡、单边主义、贸易战以及诸多不可预计的因素影响下正面临极大的挑战，而有机产业却依然能够保持平稳持续增长的势头，说明了基于有机农业四大原则基础上的有机产业所具有的强大生命力。相信广大有机同行和读者能从这本年鉴中看到世界有机产业的活力和希望，坚定从事和推动有机事业前进的信心，并向更多的从业者和朋友介绍和推荐此年鉴。同时也希望广大读者能就年鉴的内容开展积极的评论，发表自己的观点，并结合本地区的实际有所思有所行，这也是对为这本年鉴做出贡献的各方的最好的回报。亚洲有机联盟(IFOAM Asia.)主席周泽江于2020年02月02日ORGANICSINTERNATIONAL有机农业的发展原则健康原则有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不The Principle of Health可分割的整体而加以维持和加强。这一原则指出，个体与群体的健康是与生态系统的健康不可分割的，健康的土壤可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的保障。生态原则有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基础，与之合作、与之协The Principle of Ecology调，并帮助其持续生存。这一原则将有机农业植根于有生命的生态系统中，她强调有机农业生产应以生态过程和循环利用为基础，通过具有特定的生产环境的生态来实现营养和福利方面的需求。对作物而言，这一生态就是有生命的土壤；对于动物而言，这一生态就是农场生态系统，对于淡水和海洋生物而言，这一生态则是水生环境。公平原则有机农业应建立起能确保公平享受公共环境和生存机遇的各种关系。The Principle of Fairness公平是以对我们共有的世界的平等、尊重、公正和管理为特征的，这一公平既体现在人类之间，也体现在人类与其他生命体之间。关爱原则应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人The Principle of Care类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。这一原则强调，在有机农业的管理、发展和技术筛选方面最关键的问题是实施预防和有责任心。*原文请详见IFOAM官网：http://www.ifoam.org/about_.foam/principles/ndex.html